美伊对峙导致霍尔木兹海峡持续封锁，国际粮价再次呈现上涨趋势。这条能源运输通道的中断不仅影响原油供应，还冲击了肥料原料的供给，进而引发大豆、小麦、玉米等主要谷物价格的不稳定。
据联合infomax5日消息，芝加哥商品交易所5月交割的大豆期货价格以5月1日收盘价为准，报每蒲式耳1187.75美分。蒲式耳是谷物交易使用的体积单位，以大豆为准约为28.123公斤。大豆价格在战争爆发前仅在每蒲式耳1150美分左右波动，而3月12日盘中一度升至1223.25美分，半个月内涨幅超过6%。此后，美伊于上月8日达成两周停火协议，价格一度在1160至1170美分区间趋于稳定，但随着停战预期减弱、双方紧张局势再度升级，自上周起价格再次进入上升通道。
这种波动并不仅限于大豆。同一交易所5月交割的小麦期货5月1日收于每蒲式耳624.5美分，较战前高出10%以上。4月曾一度跌至567.5美分，但随着美伊第二次停战谈判破裂、国际油价再度攀升，涨势明显。玉米情况类似。5月交割的玉米期货价格5月1日收盘价为每蒲式耳468.25美分，接近今年最高点——3月23日战争激化时的473.75美分。谷物市场通常受作物收成和天气影响较大，但此次战争、物流中断以及能源价格上涨共同推动了价格上涨。
市场动荡的核心在于肥料原料的供应问题。中东是氮和尿素等主要肥料原料的重要产区，战前全球约三分之一的海运肥料原料需经过霍尔木兹海峡。这条通道受阻后，尿素、氨、钾、硫磺等价格大幅上涨，供应也变得不畅。肥料是决定农作物产量的关键投入品，其价格暴涨或采购困难最终会引发农产品生产成本上升和减产担忧。尤其是对中东肥料依赖度较高的国家，粮食安全负担势必加重。印度全国46%的劳动力从事农业，由于肥料短缺导致歉收担忧加剧，该国正推动大量进口肥料，并向本国肥料企业发放补贴，以便农民能以低价购买肥料。据称，全球最大的硫酸出口国中国，在磷肥核心原料硫磺价格上涨后，也已于上月以粮食安全为由，通知本国硫酸生产企业自本月起停止出口。
未来价格波动很可能难以轻易平息。美国总统唐纳德·特朗普宣布，将于中东时间4日上午启动“自由计划”，协助被困在霍尔木兹海峡的第三国船舶撤离，但《华尔街日报》援引美国政府高级官员的话称，美军并不计划直接护航商船。伊朗则坚持若美军进入或接近海峡将予以打击的立场。据英国海上贸易组织消息，前一天在阿联酋富查伊拉以北约145公里海域，一艘油轮遭到不明飞行物袭击。在这种不安气氛中，截至韩国时间4日下午5时55分，纽约商品交易所6月交割的美国西得克萨斯中质原油期货价格上涨1.33%，报每桶103.30美元。若国际油价和肥料原料价格同步上涨，谷物价格压力可能长期持续，这一趋势未来或将导致全球粮食市场整体供应紧张以及各国出口管制措施扩大。
